Entwicklung und Transfer pflegewissenschaftlicher Konzepte in die Praxis - Ernährungsversorgung im Krankenhaus
von: Renate Wientjens
Springer-Verlag, 2018
ISBN: 9783658243098
Sprache: Deutsch
116 Seiten, Download: 11642 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
Mehr zum Inhalt
Entwicklung und Transfer pflegewissenschaftlicher Konzepte in die Praxis - Ernährungsversorgung im Krankenhaus
Geleitwort | 6 | ||
Vorwort | 8 | ||
Inhaltsverzeichnis | 10 | ||
Abkürzungsverzeichnis | 12 | ||
Tabellen- und Abbildungsverzeichnis | 13 | ||
Abbildungsverzeichnis | 13 | ||
1 Einleitung | 14 | ||
1.1 Relevanz der Thematik | 14 | ||
1.2 Einordnung in das Forschungsprojekt „Prävention von Mangelernährung im Krankenhaus“ | 16 | ||
1.3 Methodisches Vorgehen, Zielsetzung und Aufbau der Arbeit | 17 | ||
2 Konzeptentwicklung in der Pflegepraxis | 21 | ||
2.1 Methode der Konzeptentwicklung | 21 | ||
2.2 Ernährungsversorgung in der Pflege | 22 | ||
2.2.1 Problemanalysephase | 24 | ||
2.2.2 Problembewertung Relevanz | 27 | ||
2.2.3 Wertgebundenheit von Problemstellungen | 28 | ||
2.3 Theoretische Fundierung – Mangelernährung bei älteren Menschen im Krankenhaus | 29 | ||
2.3.1 Begriffsbestimmungen | 30 | ||
2.3.2 Identifikation relevanter Themenbereiche | 35 | ||
2.3.3 Rechtliche und ethische Dimensionen der bedarfs- und bedürfnisorientieren Ernährung | 50 | ||
2.3.4 Instrumente zur Identifikation einer drohenden oder bestehenden Mangelernährung | 53 | ||
2.3.5 Good-Practice Beispiel „Klinikum Lüdenscheid“ | 60 | ||
2.3.6 Ergebnis der theoretischen Fundierung | 61 | ||
2.4 Ziele im Rahmen der Konzeptentwicklung | 62 | ||
2.5 Instrumente und Verfahren im Rahmen der Konzeptentwicklung | 63 | ||
2.5.1 Einschätzungsinstrumente PEMiK I und PEMiK II | 64 | ||
2.5.2 Visuelle Verzehrmengenerfassung | 68 | ||
2.5.3 Dysphagiescreening | 71 | ||
2.5.4 Standardisierte Handlungsanleitung zur bedarfs- und bedürfnisorientierten Ernährung | 76 | ||
2.6 Rahmenbedingungen und Ressourcen im Rahmen der Konzeptentwicklung | 77 | ||
2.7 Modell der Ernährungsversorgung älterer Menschen im Krankenhaus | 79 | ||
3 Fazit und Handlungsempfehlungen für die Praxis | 83 | ||
4 Literatur | 86 | ||
5 Anhang | 94 | ||
1. Instrument zur Identifikation einer ethischen Fragestellung | 95 | ||
2. Instrument zur Formulierung der ethischen Fragestellung | 96 | ||
3. Instrument zur Strukturierung der ethischen Fallbesprechung | 97 | ||
4. Instrument zur Dokumentation und Ergebnissicherung der ethischen Fallbesprechung | 101 | ||
5. Mini Nutritional Assessment-SF | 102 | ||
6. Subject Global Assessment | 103 | ||
7. Subject Global Assessment - Anleitung | 104 | ||
8. Malnutrition Universal Screening Tool | 105 | ||
9. Nutritional Risk Screening-2002 | 106 | ||
10. Mini Nutritional Assessment-LF | 107 | ||
11. PEMU | 108 | ||
12. Leitfaden PEMU | 114 |